1 лютого народилась популярна українська співачка Ірина Федишин. Артистка – дружина і мама, тому сама готує, коли має таку нагоду. Улюбленими стравами двох її синів є борщ та вареники у виконанні артистки. Співачка родом з міста Лева, і вміє готувати закарпатську зупу – овочеву юшку з селерою та морквою. Рецепт зупи від Ірини Федишин сподобається всім господиням. Готувати його просто. А щоб було ще смачніше, Інформатор має для вас кулінарну пораду.
Пшоняно-рисова зупа від Ірини Федишин
Вам знадобиться:
- Курячі гомілки – 2 штуки.
- Вода – 6 склянок.
- Морква – 4 штуки.
- Корінь петрушки – 2 штуки.
- Селера – 10 г.
- Цибуля – 1 штука.
- Томатна паста – 2 столові ложки.
- Сметана чи вершки – півсклянки.
- Пшеничне борошно – 1 столова ложка.
- Лавровий лист – 1 штука.
- Перець духм’яний – 2 штуки.
- Перець горошком – 5 штук.
- Цукор – півчайної ложки.
- Чорний перець, сіль – до смаку.
- Рис – 4 столові ложки.
- Петрушка – для подачі.
Як готувати:
Найперше псотавте варитися курячий бульйон. Потім в окремому посуді поставте варитись рис. Кубиками наріжте селеру, моркву і корінь петрушки. Змішайте в окремій мисці борошно, томатну пасту і сметану – це буде заправка до зупи.
Овочі киньте варитися в бульйон, додайте томатну пасту. Потім додайте заправку. Посоліть, поперчіть і нехай потихеньку кипить до готовності м’яса. Наріжте петрушку.
Подавайте зупу, розливаючи її по тарілках і до кожної тарілки насипайте по ложці відвареного рису. Прикрашайте страву свіжою петрушкою. Смачного!
Порада від Інформатора: під час варіння бульйону можна додати до страви трохи макаронів, тоді зупа буде ще ситніша.
