Гриби завжди займають своє місце на святкових столах українців під час Різдва та Нового року. За звичкою, напередодні свят ціни на шампіньйони підвищуються, проте ступінь цього подорожчання коливається в залежності від ряду факторів.
Фінансовий директор грибної ферми Fungi Farm, Євген Саловський, пояснив, що напередодні зимових свят спостерігається підвищений попит на гриби, в той час як їх обсяги не завжди задовольняють ринок. Це, в свою чергу, призводить до традиційного зростання цін.
“Минулого року в період новорічних свят ціни від виробника залишалися стабільними, адже у нас було достатньо світла. А ось роздрібні продавці підняли ціни”, — зазначив Андрій Харченко, фермер із Житомирської області.
Ігор Назар, директор ТЗОВ “РІО-ШАМПІНЬЙОН”, додав, що ціни на гриби мають сезонний характер. Напередодні свят споживання зростає, що відображається на вартості продукції.
Чи варто запасатися грибами
Дехто з українців розглядає можливість купити шампіньйони зараз, поки ціни ще не піднялися, та заморозити їх на майбутнє. Проте виробники не вважають це вигідним.
“Це свіжий продукт, термін зберігання якого складає максимум 5-10 днів. Тож створити запаси не вийде,” — зазначив Євген Саловський.
Ігор Назар також вважає, що сенсу в “грибних запасах” немає. Гриби постійно доступні в продажу.
Навіть якщо ціни піднімуться перед святами, це буде тимчасово. Після Нового року традиційно вартість грибів нормалізується.
Експерти прогнозують традиційне зимове підвищення цін на яйця до 100 гривень за десяток. Окрім того, варто очікувати зростання цін на м’ясо, молоко та хліб.
