Коли світло відсутнє, не варто переживати про холодильник. Спробуйте взяти пляшку з трохи підсоленою водою з морозилки та помістити її в холодильну камеру. Коли з’явиться електрика, ви знову помістите пляшку у морозильник. Це працює не тому, що пляшка «видає холод», а через властивості льоду та фізичні процеси охолодження. Про це розповів інженер Вадим Дідук на своїй Facebook-сторінці 11 грудня.
Під час тривалого відключення електрики холодильник перестає виконувати свої функції, і температура всередині починає підвищуватися. Однак якщо в холодильник покласти пляшку з замороженою водою, вона буде виконувати роль великого “акумулятора холоду”.
- Лід розтає дуже повільно. Щоб розтопити 1 кг льоду, потрібно чимало тепла. Поки лід у пляшці тане, він поглинає тепло з повітря в холодильнику, тому температура всередині підвищується набагато повільніше.
- Сіль у воді знижує температуру замерзання. Якщо в воду додати трохи солі, вона замерзне при температурі приблизно −2…-3°C, що дозволяє пляшці зберігати свою твердий стан довше і повільніше віддавати холод.
- Це не замінює холодильник, але продовжує охолоджувальний процес. У певному сенсі, ви створюєте пасивне джерело холоду, подібно до сумок-холодильників.
Чому важливо знову заморозити пляшку, коли з’явиться світло
Коли електрика повертається, ви знову ставите пляшку в морозильник для накопичення холоду. Під час наступного вимкнення світла ви знову кладете її в холодильник, і це повторюється. Зазвичай 1–2 великі пляшки (1,5–2 л) льоду здатні підтримувати температуру в холодильнику нижче 5°C протягом 6–12 годин, в залежності від заповненості та частоти відкриття дверцят. Це особливо важливо, якщо відключення триває 2-4 години.
Ключові поради для організації харчування та зберігання їжі під час вимкнення холодильника
Раніше зазначалося, що в умовах стабілізаційних та екстрених відключень електроенергії важливо вміти правильно зберігати продукти, щоб уникнути отруєнь і зменшити втрати. У холодильнику їжа залишається безпечною до 4 годин, у повній морозильній камері — 48 годин, у напівпорожній — 24 години. Щоб зберегти їжу більше ніж 4 години:
- помістіть у холодильник акумулятори холоду, пляшки з замороженою водою, які слід підготувати заздалегідь — не забувайте їх перезаморожувати;
- не відчиняйте холодильник без потреби — для збереження, температура має бути +4℃ або нижче, а в морозильнику — не вище -4℃.
Якщо у вас є сумніви щодо свіжості продуктів, краще їх викинути. Ніколи не пробуйте сумнівну їжу на смак, щоб оцінити її безпечність. Додатково дотримуйтесь таких рекомендацій:
- викидайте їжу з ненормальним запахом, кольором або текстурою;
- якщо на продуктах у морозильній камері залишилися кристали льоду, їх можна продовжувати зберігати, коли електропостачання відновиться;
- продукти в холодильнику, що мають температуру +4℃ або нижче, безпечні для вживання.
Зробіть запас їжі, що не вимагає особливих умов зберігання (хліб, консерви, сезонні фрукти та овочі, сухофрукти). Вибирайте продукти з низьким вмістом солі та цукру: солі має бути менше 1 г, цукру — менше 10 г на 100 г продукту. Крім того:
- готуйте порції на один або два рази, щоб уникнути тривалого зберігання готових страв;
- при покупці віддавайте перевагу тим продуктам, що зберігають якість без холодильника (яйця, молоко в тетрапаках);
- в холодну погоду охолоджені продукти можна зберігати на балконі чи веранді; регулярно перевіряйте терміни придатності, особливо для продуктів зі коротким терміном зберігання.
“При вживанні продуктів, термін яких закінчився, навіть якщо вони виглядають нормально, ризикуєте, адже в них можуть бути небезпечні бактерії”, – підкреслили спеціалісти.
