Відомий український футболіст Владислав Ващук, який у 2023 році приєднався до військових сил України, 2 січня святкує 51-й день народження. Він здобув популярність як видатний захисник київського “Динамо” і збірної України. Ващук неодноразово ставав чемпіоном, а також є дворазовим володарем Суперкубка. У 2016 році він був нагороджений однією з найвищих відзнак країни – орденом “За мужність”.
Зірка Владислава Ващука будується на двох основах – спортивних досягненнях і патріотизмі, виявленому в службі своїй країні у важкі часи. Це робить його шанованою особистістю в обох сферах – у спорті і суспільстві. Ващук є рішучим та виваженим, має чітку позицію і високий рівень патріотизму. Проте в мирному житті він проявляє спокій та відповідальність.
Як спортсмен, Ващук дотримувався професійного режиму харчування, а згодом інвестував у ресторанний бізнес, відкриваючи заклади з різноманітною кухнею. Його улюбленою стравою є качка, фарширована яблуками та картоплею. Головне, за словами футболіста, аби страва мала хрустку скоринку і не була жирною. Цього можна досягти шляхом замочування. Тож пропонуємо рецепт хрусткої качки з ідеальною начинкою.
Качка в пиві з яблуками та картоплею
Вам знадобиться:
Для страви:
- качка – 1 шт.
- мелена кориця – 1/4 ч.л.
- олія – 20 мл
- мед – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 1/4 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- яблука – 400 г
- картопля – 600 г
Для розсолу:
- пиво світле – 1 літр
- вода – 300 мл
- духмяний перець – 6 горошин
Як готувати:
Помийте качку, видаліть треті фаланги та жирову залозу над гузкою. Потім покладіть її в миску або контейнер і залийте пивом. Додайте води так, щоб качка була повністю покрита розсолом. Додайте перець горошком, накрийте кришкою і покладіть зверху вантаж. Поставте в холодильник на 10-12 годин.
У невеликій мисці змішайте олію, мед, сіль, перець і корицю. Вийміть качку з розсолу, усуньте зайву вологу паперовими рушниками і натріть її з усіх боків підготовленою сумішшю. Наріжте яблука на частини і начиніть качку ними.
Викладіть качку на деко для запікання. Помийте і наріжте картоплю, розкладіть її навколо качки. Посоліть. Поставте страву в духовку, попередньо розігріту до 170 °C. Запікайте протягом 1 години 30 хвилин, накривши фольгою. Коли час мине, зніміть фольгу, підніміть температуру до 185°C, запікайте качку до золотистого кольору. Вийміть, дайте трохи охолонути і смакуйте.
Поради: Окрім спецій, спробуйте додати гілочку розмарину, чебрецю або шавлії до начинки для кращого аромату. Шматочки лимона, додані до яблук, підсилять цитрусовий аромат і збалансують смак. Зробіть кілька проколів у шкірі, щоб жир стікав. Поливайте качку під час запікання для неймовірної соковитості.
