Ціни на огірки в Україні продовжують знижуватися. У продажу стало більше тепличних овочів, і вже починають з’являтися й ґрунтові. Це свідчить про те, що найближчим часом розпочнеться сезон консервації. РБК-Україна 2 липня повідомляє про те, скільки коштують огірки, і коли ціна буде найвигіднішою для заготівлі на зиму.
Протягом червня огірки помітно подешевшали. За даними моніторингу цін у супермаркетах на порталі Мінфін, середня вартість огірків у червні знизилася на 26 гривень: на 1 липня – 51,89 грн/кг проти 77,89 грн/кг на початку червня 2025 року. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка повідомив, що у червні спостерігалося сезонне зниження цін на огірки, пов’язане зі збільшенням пропозиції. Водночас це – стосується тепличних огірків.
“Наразі гуртова ціна коливається в межах від 25 до 35 грн/кг. Ціна практично відповідає минулорічному рівню. Тепличні комбінати збільшили свою пропозицію на ринку”, – зазначив експерт.
Сезон для домашніх заготовок огірків традиційно починається в липні, коли на ринку активно з’являються ґрунтові овочі. Вважається, що польові огірки найкраще підходять для засолювання та маринування, адже вони залишаються хрусткими після обробки. Невеликі ґрунтові огірки з пухирцями переважно обирають для консервування. Оптимальний період для закупівлі огірків для заготівлі – початок і середина липня, коли вибір ґрунтових овочів найбільший, а їх вартість – найнижча. Тоді як тепличні огірки в цей період можуть подорожчати через скорочення пропозиції. Тому для консервації краще дочекатися масового надходження ґрунтових огірків.
Експерт УКАБ Максим Гопка прогнозує, що пропозиція з відкритого ґрунту збільшиться вже найближчим часом. Ціна таких огірків складе 30-45 грн/кг на гурті, а в роздрібних мережах – від 50 до 70 грн/кг.
Як раніше повідомляв Інформатор, у Туреччині для консервації огірків використовують лимон. Як це виконати правильно, читайте за посиланням.