У першій половині 2025 року ціни на продукти харчування в Україні знову почали наближатися до рівня країн Європейського Союзу, а в деяких випадках навіть перевищили його. Таку інформацію наведено в липневому інфляційному звіті Національного банку України.
Протягом останніх п’яти років вартість продовольства у світі зросла більш ніж на 35%. Для порівняння, загальний рівень інфляції за цей же період становив близько 25%. Цей тренд знайшов відображення і на українському ринку: згідно з даними НБУ, з 2016 року вартість продуктів у країні збільшилась в середньому на 79% (в євровому еквіваленті), тоді як у країнах ЄС — на 46%.
На прискорення інфляції вплинули світові потрясіння: пандемія, війна, кліматичні зміни, підвищення цін на енергоносії та ослаблення монетарної політики в багатьох країнах. Усе це викликало «ідеальний шторм» на ринку продуктів харчування.
Причини зростання цін в Україні
На ціни в Україні впливають як внутрішні, так і зовнішні чинники. До перших належать погодні умови, війна, витрати на виробництво та споживчий попит. Серед зовнішніх — світові ціни, торговельні умови, імпорт, експорт та коливання валютних курсів. Важливу роль також відіграла Угода про зону вільної торгівлі з ЄС, що сприяла підвищенню товарообігу та, відповідно, вирівнюванню цін.
У 2023—2024 роках процес конвергенції сповільнився через знецінення гривні по відношенню до євро. Проте вже у 2025 році тенденція відновилась: ціни на українські продукти знову почали вдосконалюватись до європейських, а в окремих випадках навіть перевищили їх.
Загалом ситуація така, що вартість їжі в Україні порівнянна з європейською, тоді як зарплати на порядок нижчі. В Україні мінімальна зарплата складає 8000 гривень, тоді як у країнах ЄС вона варіюється. Наприклад, в Болгарії мінімальна зарплата становить 551 євро (приблизно 23 300 грн), а в Люксембурзі — 2 638 євро (понад 125 тисяч гривень), що у рази більше, ніж в Україні.
Які продукти подорожчали найбільше
Згідно з даними звіту, ціни на вершкове масло в Україні вже на 20—25% перевищують відповідні ціни в Польщі. Це викликано високими витратами на виробництво та недостатньою підтримкою аграріїв з боку держави в порівнянні з європейськими країнами.
Також дорожчими стали свинина та молочні продукти. Це пов’язано з проблемами в тваринництві, зниженням поголів’я худоби та недостатньою державною підтримкою.
Які продукти залишились дешевшими
Проте деякі продукти все ж мають нижчу вартість в Україні, ніж в ЄС. Серед них:
- соняшникова олія — завдяки потужному внутрішньому виробництву (на 20—25% дешевше, ніж у Польщі),
- м’ясо птиці та яйця — завдяки ефективній структурі великих агропідприємств,
- хліб, крупи, овочі, фрукти, прісноводна риба — завдяки нижчим витратам на сировину, працю та логістику.
Національний банк України також зазначає, що деякі продукти в Україні традиційно коштували менше, ніж у ЄС. Тому їхнє швидке подорожчання може призвести до зміни поведінки споживачів — наприклад, відмови від певних товарів або переходу на дешевші аналоги. Швидкість зближення цін напряму залежить від купівельної спроможності українців, яка досі суттєво нижча за європейську.
Одна з причин підвищення цін — ставка ПДВ, яка в Україні становить 20% на продукти харчування. Для порівняння, у Польщі вона лише 5%, а з 2022 по 2024 рік польський уряд взагалі обнулив її на основні харчові продукти для стримування інфляції.
