Український футболіст Олександр Зінченко 15 грудня святкує свій день народження. Цього року він відзначає 29 років. Олександр є захисником національної збірної України, який раніше виступав за “Манчестер Сіті” та “Арсенал”. Наразі він грає за клуб “Ноттінгем Форест”. Він успішно виконує функції на різних позиціях, демонструє велику емоційну відданість команді та має найбільшу кількість трофеїв серед українських легіонерів.
Як і більшість футболістів, Зінченко дотримується спортивного режиму харчування. Проте у його ресторані INCH, який не впорався з конкуренцією, було різноманітне та вишукане меню. Заклад пропонував концептуальну авторську кухню преміум-класу, що обіцяла унікальний гастрономічний досвід. Серед запропонованих страв був італійський суп-каччукко.
Ця страва є аналогом французького буйабеса. Він має безліч варіацій і відомий під різними назвами в залежності від регіону в Італії. Каччукко зазвичай містить не менше п’яти видів риби. Це ситна і ароматна страва, яка дає можливість по-новому насолодитися дарами моря, дотримуючись давніх італійських кулінарних традицій. Тож давайте спробуємо додати цю страву до нашого раціону!
Італійський суп-каччукко
Вам знадобиться:
- суміш рибного філе та морепродуктів – 2 кг
- оливкова олія – 8 ст.л.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- помідори – 1 кг
- червоне вино – 125 мл
- перець чилі – 1 шт.
- петрушка – 1/2 пучка
- насіння фенхелю – 1/2 ч.л.
- сіль і перець за смаком
- хліб – 6-8 скибочок
Як готувати:
Розморозьте та наріжте на невеликі шматочки рибу і морепродукти (у наборі мають бути кефаль, камбала, морський окунь, каракатиця, восьминоги, креветки, гребінці, мідії та кальмари). Наріжте цибулю напівкільцями, подрібніть часник і очистіть помідори, нарізавши їх на шматки.
У велику сковорідку налийте оливкову олію, після чого викладіть цибулю та часник та обсмажте їх до прозорості. Додайте помідори, перець чилі, петрушку та насіння фенхелю. Влийте вино, приправте сіллю і перцем та тушкуйте протягом 15 хвилин. Потім додайте шматочки риби, а ще через 5-10 хвилин морепродукти.
Тушкуйте 5 хвилин або поки риба не стане готовою, а мідії не відкриються. На окремій сковорідці підсмажте хліб, натріть його зубчиком часнику та збризніть оливковою олією. У глибокій тарілці розмістіть скибочку хліба, залийте супом і прикрасьте свіжою петрушкою. Смачного!
Корисні поради: замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані у власному соку. Також до овочів можна додати селеру та моркву, а ще цедру або сік лимону для яскравості смаку.
