Крістіан Діор, легендарний модельєр та засновник одного з найпотужніших будинків моди у світі, славився своєю витонченістю у всіх аспектах свого життя. Його гастрономічні вподобання віддавали перевагу класичній французькій кухні, де основні страви були непросто смачними, але й ароматними. Часто він обирав такі страви, як яйця пашот, рибу з соусом щавлю та вершкового масла, а також десерти з яблук.
Народжений 21 січня 1905 року, Діор цінував якісні інгредієнти і елегантну подачу, не прагнучи до надто складних кулінарних технік. Його уподобання можна знайти в кулінарній книзі “La Cuisine Cousu-Main” (Індивідуальна кухня), виданій у 1972 році. Особливо виділяється рецепт курки, фаршированої м’яким сиром, смак якої обіцяє бути неймовірним.
Фарширована м’яким сиром курка
Вам знадобиться:
- курка – 1 шт.
- м’який нежирний сир – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- печериці – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 1/2 склянки
- курячий бульйон – 1 склянка
- петрушка – 5 г
- чебрець – 2 г
- естрагон – 3 г
- вершкове масло – 100 г
- коньяк – 2 ст.л.
Як готувати:
Почніть з очищення та дрібного нарізання цибулі. На розігрітій сковороді обсмажте її на вершковому маслі до м’якості. Тим часом доцільно нарізати гриби кубиками та перекласти в миску. Далі додайте сир, панірувальні сухарі та обсмажену цибулю. Не забудьте посолити, поперчити і добре перемішати.
Тепер фаршируйте курку отриманою сумішшю. Розтопіть вершкове масло в деку, викладіть туди курку. Полийте її коньяком, а потім залийте бульйоном і додайте спеції за смаком. Помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і запікайте до готовності. Смачного!
Поради: Окрім ароматних спецій до курки можна додати часник і цитрусові фрукти (лимон або апельсин). Щоб отримати хрустку скоринку, додайте подрібнені горіхи. Для більш насиченого смаку начинки спробуйте також в’ялені томати або шматочки бекону.
