Протягом 2025 року в Україні ціни на яйця — як поштучні, так і фасовані — стабільно зростали. З наближенням різдвяно-новорічних свят вартість цього продукту може знову збільшитися, оскільки активність споживачів зростає. Питання полягає в тому, чи буде цей підйом продовжуватися на початку 2026 року. Економіст Володимир Чиж прокоментував, що очікувати у ціновій ситуації найближчим часом.
Цей популярний на кожній кухні продукт неодноразово ставав лідером за темпами подорожчання. Згідно зі статистикою Держстату, в січні 2025 року середня ціна десятка курячих яєць складала 49,39 грн. Експерт впевнений, що цьогоріч українці не зустрінуть у супермаркетах аналогічних цінників.
“На початку 2026 року продовження зростання цін на яйця є дуже ймовірним, особливо якщо умови для утримання птиці стануть складнішими або витрати на виробництво зростуть. Часник надбавки може сягати 10-15%, оскільки це одна з найскладніших груп продуктів повсякденного попиту,” — зазначив Володимир Чиж.
Ціни на курячі яйця залежать від сезону, адже взимку птиці зазвичай несуться менш активно, що призводить до зменшення пропозиції на ринку та підвищення вартості. Додатково у 2025 році на ціни вплинуло зростання цін на корми, електроенергію, логістику та загальна інфляція.
Готуємось до Нового року: як приготувати класичний салат Олів’є
Для приготування салату Олів’є вам знадобиться приблизно 1,5 години часу та наступні інгредієнти:
- 350 г шинки або докторської ковбаси
- 4-5 яєць
- 3 картоплини середнього розміру
- 3-4 моркви
- 450 г консервованого зеленого горошку
- 5-6 солоних або свіжих огірків
- 5 пучків зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 250 г майонезу (жирність на ваш вибір)
- сіль
- чорний мелений перець
- Спочатку вимийте та очистіть картоплю і моркву, потім відваріть їх у підсоленій воді до готовності. Яйця потрібно відварити окремо, важливо стежити, щоб жовток не був переварений. Потім наріжте всі інгредієнти, включаючи шинку, кубиками.
- У салатнику змішайте всі підготовлені інгредієнти, додаючи нарізану зелену цибулю та кріп. За смаком приправте чорним перцем, додайте майонез і поставте до холодильника.
- Солоні огірки наріжте кубиками та складіть в окрему ємність. Злийте рідину з консервованого горошку та перекладіть його в окрему ємність.
- Перед подачею до столу додайте солоні огірки та горошок до салату. Знову добре перемішайте.
- При необхідності посоліть і поперчіть за смаком.
Інші варіанти Олів’є
Ви також можете модифікувати свій салат. Існують “екзотичні” рецепти, проте ми пропонуємо розглянути “приземлені” варіанти. Замість ковбаси ви можете використовувати м’ясо раків, качки, курки, лосося, ростбіф. Це додасть нові смакові відтінки вашому Олів’є. Замість звичайних курячих яєць допустимо використовувати перепелині яйця.
Також можна замінити м’ясо або ковбасу на квасолю, якщо ви хочете приготувати вегетаріанське Олів’є. Замість майонезу приготуйте соус на основі сметани. Іншим оригінальним доповненням до салату може бути плавлений сир, який додасть йому кремового смаку. Прикрасити салат можна червоною ікрою, креветками, м’ясом восьминога, маслинами, оливками, авокадо і навіть ананасом. Це стане справжньою “родзинкою” вашого Олів’є.
