У Києві на Троєщині запрацювала гуманітарна хлібопекарня, яку організував французький волонтер. Цей професійний кухар, що має чотири власні пекарні у Франції, випікає хліб просто позаду столичної школи №320, розташованої на вул. Будищанській на північній околиці міста. Для роботи він використовує стареньку вантажівку, обладнану тістомісом, духовками та поверхнями для замішування тіста.
Волонтер Лоїк Нерві, якому 43 роки, приїхав до Києва, щоб допомогти містянам пережити складну зиму. Він зазначає, що хліб, який випікає, є особливим для України. У Франції, окрім пекарень, у нього дружина та двоє дітей.
"Тут, в Україні, мене чомусь звуть Віталіком. Я не знаю, чому. Можливо, українці не знають, як вимовляється ім’я Loïc", – з гумором зазначає волонтер.
Мобільна пекарня, де Лоїк працює, являє собою велику стару вантажівку з необхідним обладнанням — тістомісами, духовими шафами, робочими поверхнями, полицями для зберігання і стелажами для готової продукції. Поряд знаходиться генератор з малюнками міст Херсона; саме до цього міста Лоїк відвідував у 2023-му році після його звільнення від російської окупації.
"Мобільна пекарня дозволяє дістатися куди завгодно, що дає можливість допомогти всім регіонам України. Єдине, що ускладнює процес — маленькі розміри вантажівки", – підкреслює волонтер.
Цікаво, що Лоїк стверджує, що 100% хліба, який випікають у Франції, — це "крафтовий", або ремісничий, хліб. На думку українців, вони споживають здебільшого фабричні вироби. За день Лоїк може випекти до 1000 буханців хліба, а його рекорд досягає 1050. Хліб виходить світлим, солодкуватим з вершковими нотками, а також темним, солоним з кунжутом. Він пригощає всіх, хто цього потребує, особливо літніх людей.
Лоїк Нерві родом з регіону Вар на півдні Франції. Пекти хліб почав у 16 років у батьковій старій газовій печі. Наразі він має чотири пекарні на Батьківщині. Під час своєї гуманітарної діяльності його команда з 25 людей працює автономно, а його рідні допомагають підтримувати порядок.
Нагадаємо, що ресторан Musafir став нічним Пунктом незламності, а польські волонтери нагодували журеком 4 тисячі киян. Ця акція емоційно запам’яталася, адже десятки поляків з великим серцем об’єдналися, щоб нагодувати людей у морозному Києві. Вони також зазнали труднощів, коли частина волонтерів потрапила в дорожню пригоду неподалік Львова.
Крім того, ресторан Musafir у Києві перейшов на нічний графік роботи. Цей бізнес з гумором відреагував на заклик міської влади допомагати киянам, ставши одним із Пунктів незламності, де відвідувачі можуть розраховувати на теплі напої, чаю і кави уночі під час різких морозів.
