Український співак SHUMEI (Олег Шумей) здобув широку популярність під час повномасштабного вторгнення
Останнім часом Олег суттєво змінився – він став стрункішим. У одному з інтерв’ю він розповів, що дотримується дієти та почав займатись спортом. Співака цікавить харчування за певною схемою, тож він підраховує калорії, а також виключив цукор і випічку з раціону. Результати вже помітні, але талановитий співак продовжує вдосконалюватись.
Його раціон є різноманітним і включає багато страв, багатих на білок. Наприклад, у його меню є страва, яка нагадує його сценічний псевдонім. Це китайські Шу май – Siu Mai (Shumai). Вони схожі на пельмені, але з пікантнішим характером.
Шу май зі свининою та креветками
Вам знадобиться:
Для начинки:
- гриби шиїтаке – 3 шт. (сушені)
- вода – 1/2 чашки (гарячої)
- креветки – 225 г (очищені)
- цукор – 4 ч.л.
- сода – 1/8 ч.л.
- вода – 2 ст.л.
- фарш свинячий – 450 г
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
- рисове вино (саке) – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- білий перець – 1 ст.л.
- олія – 1 ст.л.
- устричний соус – 1 ст.л.
- кунжутна олія – 1/2 ч.л.
Для подачі:
- листи для пельменів рисові – 24 шт.
- морква подрібнена – 2 ст.л.
- часниковий чилі соус
Як готувати:
Замочіть гриби шиїтаке в гарячій воді на 2 години або на ніч, щоб вони повністю розм’якли. Потім вичавіть зайву воду, видаліть жили і дуже дрібно наріжте. Перекладіть у тарілку і відставте в сторону. Креветки помістіть у миску, додайте 1 ч.л. цукру, соду та 1 ст.л. води. Залишіть на 15 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою. Перекладіть у тарілку.
М’ясний фарш помістіть у чашу блендера, додайте решту цукру, кукурудзяний крохмаль, вино, сіль і білий перець. Подрібніть, щоб суміш набула консистенцію пасти. Додайте креветки та подрібніть до однорідної маси. Потім додайте нарізані гриби, рослинну олію, устрицевий соус і кунжутну олію. Ретельно перемішайте.
Увімкніть пароварку і починайте формувати китайські пельмені. Візьміть лист рисового тіста, в центр покладіть ложку м’ясної начинки і стисніть краї листа навколо начинки, щоб утворилася відкрита кишеня зверху. Заповніть верхню частину фаршем. Викладіть Шу май у пароварку на 9-10 хвилин. Подавайте з чилі-олією або часниковим чилі-соусом, до якого додайте дрібно порізану моркву.
Поради: Використовуйте свинину з жирком, щоб пельмені були соковитими. Перед змішуванням креветки варто добре промити холодною водою та ретельно просушити паперовим рушником — це надасть їм хрусткості. Найкраще смакують гарячими.
