Коли ми думаємо про японську кухню, першими на думку спадають суші чи роли. Але смакова палітра Японії набагато багатша! Наприклад, у ресторані EatSushi (Brovari) за посиланням https://brovari.eat-sushi.com/ ви знайдете чимало неочікуваних, а неймовірно вишуканих страв, які варто спробувати. Від насичених супів до незвичних вуличних делікатесів — пропоную вам шість прихованих перлин, які розширять ваше уявлення про східні смаки.
1. Місо суп — енергія в глибокій чаші
Цей суп — основа японського обіду. Готується на основі ферментованої пасти з соєвих бобів (місо), з додаванням тофу, водоростей вакаме та зеленої цибулі. Його смак — ідеальний баланс солодкуватого, солоного та умамі. Чому варто спробувати:
-
Легкий, але ситний, з низькою калорійністю.
-
Багатий на пробіотики, корисні для травлення.
Порада: У EatSushi його подають з хрустким тофу — ідеальний старт для основної страви.
2. Локшина удон — насищена та ароматна
Товста пшенична локшина в бульйоні з соєвим соусом, овочами та куркою чи морепродукти — це удон. На відміну від рамену, вона має ніжнішу текстуру та менш жирний бульйон. Особливості:
-
Часто доповнюється грибами шиїтаке, які надають глибокий “лісовий” аромат.
-
Можна замовити з додатком чилі для легкого пікантного відтінку.
Чим вражає в EatSushi: Локшину готують al dente, а бульйон томлять на курячих кістках з імбіром та часником.
3. Суші-бургер — сучасний тренд
Не традиційна страва, але дуже популярна в японських фуд-кортах! Це булочка з рису, між якою — смажений лосось, огірок, крем-сир та ікра масаго. Чому варто:
-
Поєднує зручність бургера зі смаком класичних суші.
-
Ідеальний варіант для тих, хто не любить норі.
У EatSushi: Подають з соусом унагі та спайс — соковито та з приємним “вогником”.
4. Рол-дог — вуличний хіт
Це не рол у звичному розумінні! Страва нагадує корн-дог: рисову “ковбаску” в панко, обсмажену у фритюрі, подають з соусом теріякі. Чим особливий:
-
Хрустка скоринка зовні та ніжний рис із начинкою (наприклад, сиром або тунцем) всередині.
-
Швидкий перекус з яскравим смаком.
Порада: Замовляйте в EatSushi як снек під пиво або саке.
5. Суші-шаурма — експериментальний формат
Рис із лососем/тунцем, овочами та соусом, загорнуті в тонкий лист рисового паперу або омлет тамаго. Нагадує шаурму, але з японським акцентом! Переваги:
-
Зручно тримати в руці.
-
Менш калорійна, ніж класичні роли через відсутність вершкового сиру 16.
У EatSushi: Часто додають авокадо та манго для свіжості.
6. Рис з овочами — просто, але геніально
Якщо гадаєте, що рис у Японії — лише основа для суші, помиляєтеся! Він самостійна страва, тушкована з соєвим соусом, грибами, морквою, квасолею та кунжутною олією. Особливості:
-
Вегетаріанський, але ситний варіант.
-
Часто готується у воку — це дає димний аромат.
Чим гарний у EatSushi: Використовують липкий жасмновий рис, який ідеально вбирає соуси.
Чому варто замовити саме в EatSushi?
Ресторан пропонує не лише класику, а й креативні інтерпретації (як суші-бургер чи рол-дог), де поєднуються автентичні інгредієнти (васабі, імбир, місо-паста) та сучасна подача. А ще:
-
Свіжі продукти: риба готується щодня, овочі — сезонні.
-
Увага до деталей: навіть для рису використовують спеціальний оцет, щоб він був ідеально липким.
-
Зручні формати: страви як “на виніс”, так і для довгого застілля.
Як поєднувати страви?
-
Почніть з місо супу — він пробуджує апетит.
-
Далі — удон або рис з овочами як основна страва.
-
На завершення — суші-бургер або рол-дог як десертний акцент (так, вони не солодкі, але задоволення гарантоване!).
Не бійтеся експериментувати: японська кухня — це не лише риба та рис, а й глибокі бульйони, соковиті грильовані страви та сміливі “вуличні” інновації. Замовляйте в EatSushi — і відкрийте для себе Японію з нового боку!
