Ресторанна культура столиці зазнає значних змін, і оголошення про продаж закладів з’являються частіше, ніж про їх відкриття. Згідно з прогнозами експертів, до 2025 року в місті може закритися до 20% закладів, включаючи й ті, що розташовані в престижних житлових комплексах та мають налагоджену роботу.
В останній хвилі продажу помітна особлива тенденція: заклади пропонуються на продаж у межах закритих житлових комплексів. Це стильні місця з ремонтом, всім необхідним обладнанням і навіть доходом, але вони часто не впоруються з тиском та змінами, які відбуваються на ринку. Проблема часто полягає в самій специфіці таких районів: сторонні люди рідко заходять у двори дорогих житлових комплексів, а мешканцям, навіть заможним, не завжди хочеться вечеряти в одному й тому ж закладі. Навіть унікальні проекти з цікавою концепцією можуть вимушені закриватися, якщо не забезпечують постійний приплив нових гостей або не встигають до адаптації.
Серед актуальних пропозицій на спеціалізованих платформах з продажу нерухомості можна знайти різноманітні варіанти. Наприклад, у Дарницькому районі продається сімейне гастро-кафе на території ЖК бізнес-класу. Заклад працює вже три роки, має 68 посадкових місць, літню терасу, генератор на 40 кВт, налагоджену команду та маркетинг. Ціна становить 155 тисяч доларів, і заклад продається як діючий бізнес з підтримкою покупця протягом шести місяців.
У ЖК “Автограф” у Дніпровському районі на продаж виставлено повністю обладнане приміщення для кафе або піцерії. Площа складає 52 кв. м, є вся техніка, меблі, відеоспостереження, санвузли та артезіанська вода. Вартість даного об’єкта – 170 тисяч доларів; можливий продаж і без обладнання.
У Голосіївському районі, в ЖК “Венеція” біля метро Іподрому, пропонується колишній ресторан грузинської кухні з трьома залами та технічним приміщенням. Заклад має повне оснащення кухні, холодильне обладнання, генератор на 50 кВт, літню терасу. Загальна площа складає 122 кв. м, а ціна – лише 16 тисяч доларів, що, ймовірно, пов’язано з терміновістю продажу. Приміщення можна легко переобладнати під паб або інший формат.
У центрі міста, в ЖК “Французький Квартал” на Саперному Полі, продається відомий заклад “Люся”. Це ресторан азійської кухні з можливістю доставки і вже впізнаваним брендом. Він працює з початку 2024 року, і з весни 2025 року стабільно приносить прибуток на рівні 2-4 тисячі доларів. Ціна продажу – 70 тисяч доларів, яка включає повний комплект техніки, обладнання, меблів, документації, маркетингових активів і команду з 11 осіб.
Часом такі ресторани здаються вигідним придбанням: закриті комплекси з гарантованим трафіком мешканців, якісне оснащення та налагоджені процеси. Але в реальності саме “закритість” ЖК може бути суттєвим мінусом. Якщо мешканці не мають звички часто вечеряти поза домом, а зовнішні клієнти не доходять, бізнес швидко стикається з обмеженою аудиторією. А в умовах економічної нестабільності це може стати критичним фактором.
На думку аналітиків, у столиці вже розпочалася хвиля закриттів: з десяти нових ресторанів лише два забезпечують стабільний прибуток. Інші або працюють на межі, або виходять з ринку протягом року. Навіть ті заклади, які отримують прибуток, все частіше шукають нового власника, щоб врятувати вкладення та уникнути серйозніших проблем.
Як ресторан-нахаба ChaCha ледь не вкрав тротуар у киян
Не так давно ми розповідали про засновників відомого київського ресторану “Опанас”, який зіткнувся з загрозою закриття на 25-му році роботи. Серед них – одіозна особа Оксана Калєтнік, і дружина архітектора, який часто з’являється у сфері міської забудови.
Крім того, ми також висвітлили ситуацію з рестораном-нахабом ChaCha, який зайняв місце колишнього магазину “Рошен” на Хрещатику і намагався встановити літній майданчик поблизу Бесарабського ринку. Поряд з закладом тротуар в даний момент розібрано, а прохід заблоковано, що створює значні незручності для пішоходів.
