Кеннет Брана, відомий британський актор, який святкує своє 65-річчя 10 грудня, славиться своєю пристрастю до класичної англійської кухні. Іноді він відходить від звичних страв і обирає вегетаріанські варіанти. Наприклад, він створив власний варіант салату з основним компонентом – тофу. Цей салат з великою кількістю овочів і зелені виявляється напрочуд смачним, а спеціальні приправи та соуси надають йому особливої пікантності.
Цей рецепт був настільки популярним, що Брана вирішив поділитися ним у кулінарній книзі “Знамениті кулінарні шедеври”, опублікованій на підтримку благодійної організації Papworth Hospital Charity. Актор здобув популярність завдяки своїм ролям у фільмах “Гаррі Поттер і таємна кімната”, “Смерть на Нілі”, “Вбивство у Східному експресі” та “Привиди у Венеції”. Він неодноразово підкреслював, що підхід до харчування має бути веселим і без суворих обмежень.
Гострий салат з тофу від Кеннета Брана
Вам знадобиться:
- тофу – 1 упаковка
- морква – 1 шт.
- перець червоний – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- кінза – 1 /2 пучка
- зелена цибуля – 1/2 пучка
- соєвий соус – 2 ст.л.
- рисовий оцет – 2 ст.л.
- кунжутна олія – 1 ч.л.
- мелений білий перець
- олія чилі
- кунжут для прикраси
Як готувати:
Для початку, візьміть каструлю і закип’ятіть воду. Наріжте тофу на тонкі скибочки і опустіть у киплячу воду. Дайте йому покипіти, потім вимкніть вогонь і дайте охолонути кілька хвилин. Після цього перекладіть скибочки в миску для охолодження.
Поки тофу охолоджується, приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію і мелений перець в окремій тарілці. Потім налийте маринад на тофу. Наріжте червоний перець, подрібніть часник і натріть моркву на крупній тертці. Також подрібніть зелений цибуль та кінзу. Всі інгредієнти змішайте в мисці з тофу та добре перемішайте. Дайте страві охолонути в холодильнику протягом години. Перед подачею прикрасьте кунжутом.
Поради: для насиченішого смаку використовуйте копчений тофу. Можна доповнити страву іншими інгредієнтами, такими як мікс салатів, водорості чука або оливки. Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашого смаку.
