Соуси грають ключову роль у кулінарії. Вони наповнюють страви смаком, ароматом, текстурою, роблячи їх більш соковитими та легшими для засвоєння. Правильно підібраний соус може перетворити звичайну страву на вишукану, додавши їй унікальності. Крім того, соуси підвищують енергетичну цінність продуктів.
Існує безліч видів соусів, які різняться за складом, методом приготування та температурою подачі. Деякі з них є універсальними, тоді як інші призначені для конкретних страв. Одним із соусів, що прекрасно поєднується зі снеками, овочами та фруктами, є французький цибулевий соус. Його можна насолоджуватись навіть просто ложкою, настільки він смачний.
Секрет цього соусу полягає в комбінації кількох видів карамелізованої цибулі та місо. Поєднання цих інгредієнтів створює неймовірно ароматний соус. Він має ніжну текстуру та легку кислинку, яку надає майонез. Хоча список інгредієнтів для цього соусу невеликий, деякі з них можуть бути екзотичними. Проте основним компонентом все ж залишається цибуля, а решта — на ваш розсуд, тож давайте включимо фантазію та розпочнемо приготування.
Цибулевий соус до чипсів
Вам знадобиться:
- червона цибуля – 1 шт.
- коричнева цибуля – 1 шт.
- цибуля-шалот – 2 шт.
- місо – 1 1/2 ст.л.
- вершкове масло – 1 ст.л.
- вода – 50 мл
- часник – 4 зубчики
- лабне – 400 г
- майонез – 1/4 склянки
- зелена цибуля – 5 г
- чипси для подачі
Як готувати:
Розігрійте духовку до 190°C. Наріжте червону і коричневу цибулю, а також цибулю-шалот; почистіть часник. Викладіть все в форму для запікання. Нагрійте вершкове масло з водою в мікрохвильовій печі, додайте місо та перемішайте до однорідності. Залийте соусом цибулю та часник, після чого помістіть все в духовку. Запікайте протягом 40 хвилин, поки цибуля не стане золотистою.
Поки запікається цибуля, змішайте в мисці лабне, майонез та більшу частину подрібненої зеленої цибулі. Коли цибуля та часник будуть готові, вийміть їх з духовки та додайте до суміші. Посоліть та поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідної консистенції. Подавайте соус із свіжими овочами, фруктами або чипсами.
Поради: можна додати до соусу тертий сир, наприклад, пармезан, або різні види зелені та спецій. Орегано та базилік також чудово поєднуються з цим гармонійним смаком. Лимонний сік додасть соусу свіжості.
