Ілона Довгань, українська журналістка та телеведуча, святкує свій ювілей – 50 років 11 січня. Вона приєдналася до громадської ініціативи разом з колегами з телеканалу “КИЇВ24”, щоб створити гастрономічну традицію до Дня Незалежності України. Вони відшукали автентичну страву, що відображає українську культуру і прекрасно підійде для відзначення цього важливого свята.
“Читаючи старовинні кулінарні книги, я помітила, що наша кухня була вже тоді дуже вишуканою. Наприклад, пармезан використовувався в українській кухні понад сто років тому, а меренга також створювалася ще в 20-30-х роках,” – поділилася Ілона Довгань.
Ілона Довгань славиться своїми чіткими громадянськими і професійними принципами, що грунтуються на цінностях свободи слова, поваги і розвитку. Вона стоїть за високими стандартами журналістики та пропагує відповідальне ставлення до медійних виступів та медіаграмотності. Переважно Довгань зосереджується на актуальних суспільно-політичних темах.
Пиріг Незалежності
Вам знадобиться:
Для тіста:
- борошно – 350 г
- масло – 180 г
- цукор – 100 г
- яєчні жовтки – 4-5 штук
- ваніль
- сіль
Для піни:
- яєчні білки – 4-5 штук
- цукор – 50 г
- цедра лимона
- лимонний сік – 1/2 чайної ложки
- подрібнені горіхи (мигдаль, фісташки)
Для начинки:
- сливи
- кориця
- гвоздика
Як готувати:
Спочатку замісіть тісто, об’єднавши всі зазначені інгредієнти. Краще використовувати холодне масло, натерте на тертці. Додайте цукор та розтирайте до отримання крихти, потім з’єднайте з борошном і жовтками. Готове тісто загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 1-2 години, а краще на ніч.
Збийте яєчні білки з цукром для приготування піни; вона повинна бути стійкою і триматись на вінчику. Додайте лимонний сік і цедру, а також подрібнені горіхи. Обережно перемішайте. Сливи розріжте на половинки, видаліть кісточки і змішайте з корицею і гвоздикою.
Розкатайте тісто в тонкий пласт, викладіть його у форму для запікання. На дно покладіть сливи і залийте їх піною. Поставте пиріг у попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
Поради: до тіста можна додати кардамон для пряної нотки. Частину цукру можна замінити медом для більш насиченого смаку, а горіхи підсмажити перед змішуванням, щоб підкреслити їх смакові якості. Подавайте зі збитими вершками або морозивом.
