26 березня народилася англійська акторка, зірка трилогії про “Піратів Карибського моря” Кіра Найтлі. Вона любить їсти й чудово готує сама. Струнка актриса каже, що одне з її улюблених занять – рясні обіди, особливо якщо в них входить жирна картопля фрі або паста.
“Я велика гурманка. У моєму сімейному житті все обертається навколо обіднього столу. Моя мама чудово готує. У нас великі вечері й все велике. Немає нічого кращого за дійсно хорошу картоплю фрі, дійсно хрустку, хорошу картоплю фрі. І я люблю пасту. Я роблю болоньєзе з тоннами сиру пармезан”, – розповідала якось акторка.
Попри те, що Кіра любить готувати, вона зізнається, що кухонні катастрофи іноді доводять її до сліз.
“Якось увечері подруга вчила мене, як готувати запіканку з баклажанів. Я вийняла її з духовки в цій гарній мисці й впустила. Вона розбилася по всій кухні, і я розплакалася”, – зізналась Найтлі.
Тому пропонуємо приготувати ситну італійську запіканку з баклажанів. Рецепт запіканки з овочами сподобається всім українцям. Готувати його просто. А щоб смакувало краще, Інформатор має для вас кулінарну пораду.
Італійська запіканка з баклажанів
Вам знадобиться:
- Баклажани – 1 кг.
- Помідори – 700 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Часник – кілька зубчиків.
- Перець чилі – 1/4 штуки.
- Моцарела – 200 г.
- Рослинна олія – 2-3 столові ложки.
- Базилік – 1 пучок.
- Прованські або італійські трави – 1 чайна ложка.
- Сіль і перець – до смаку.
Як готувати:
Підготуємо томатний соус. Зніміть з помідорів шкірку – це легко зробити, заливши окропом помідори. Після цього їх можна порізати великими шматками. Далі в сотейник чи чавунний казанчик налийте трохи олії, на середньому вогні пасеруйте цибулю, часник і зовсім трохи перцю чилі. Форма нарізки тут зовсім не важлива – можна всі інгредієнти нарізати чималими шматками, у кілька сантиметрів.
Протушкуйте цибулю до прозорого кольору і додайте помідори. Тепер вогонь зменште до мінімального й залиште, щоб ледь-ледь кипіло години 2-3. В результаті маса повинна уваритися вдвічі. Посоліть, додайте трави – орегано, базилік, прованські чи італійські трави. Томатний соус готовий. Протріть його на друшляку. Соус стане однорідним, рівномірнішим за кольором і смаком.
Підготуйте баклажани. Заздалегідь наріжте їх скибками уздовж, завтовшки близько 5 мм. Посоліть і залиште на 30 хвилин. Після цього сіль змийте, баклажани просушіть. Підсмажте на пательні з мінімумом рослинної олії. Смажте по черзі, в один шар і з 2-х боків. Потім викладіть на паперовий рушник чи серветку.
Підготуємо все для італійської запіканки з баклажанів: томатний соус, обсмажені баклажани, моцарелу та кілька гілочок базиліку. Тепер візьміть форму для запікання і чергуйте шари: баклажани – томатний соус – моцарела – листя базиліку. І так кілька разів, завершіть томатним соусом.
Частину моцарели залиште – її необхідно буде наприкінці запікання – приблизно за 10-15 хвилин – викласти зверху і дати розплавитися. Час запікання залежить від духовки, при 180°C. За 15 хв до кінця посипте запіканку зверху залишками моцарели.
Порада від Інформатора: обираючи моцарелу, візьміть кульки, які зберігаються в розсолі. Вони досить м’які та легко плавляться, водночас сир залишається м’яким і соковитим.
