Леонід Кравчук, перший Президент України та видатний політичний діяч, відіграв важливу роль у формуванні національної ідентичності українців. Він завжди підкреслював значущість любові до України в кожній родині, а також наголошував на необхідності дотримання традицій і шанування культурної спадщини нашого народу. Це стосується навіть кулінарної спадщини, яка є надзвичайно різноманітною.
Сам Леонід Кравчук, що народився 10 січня 1934 року і пішов з життя на 88-му році, сильно захоплювався українською кухнею. Він мав особливу пристрасть до вареників, голубців та фаршированої риби. Вареники з різними начинками були йому до вподоби, але особливо він цінував ті, що були з сиром і вишнями. Як жартував перший президент, якби він створював родинний герб, то на ньому обов’язково зобразив би козака з макітрою вареників.
“Напевно, я б помістив на герб вареники з сиром. Можливо, додав би й з вишнями… Також обов’язково козака з вусами та макітрою вареників… Ви можете не знати, але класичні українські вареники бувають лише двох видів – з сиром і з вишнями. Це справжня класика. А всього в Україні існує близько 42 сортів вареників”, – зазначив Кравчук в одному з інтерв’ю.
Хоча вареники з сиром та вишнями залишаються класикою, як зазначив Кравчук, ми пропонуємо вам спробувати приготувати незвичайні вареники з солоними огірками. Вони виходять дуже смачними та соковитими.
Вареники з солоними огірками
Вам знадобиться:
Для тіста:
- вода – 200 мл
- борошно – 400 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- рослинна олія
Для начинки:
- квашені огірки – 8 шт.
- майонез – 1 ст. л.
- чорний мелений перець
Як готувати:
Для початку натріть огірки на крупній терці та відтисніть з них зайву рідину. Додайте майонез і чорний перець, ретельно перемішайте. Далі замісіть прісне тісто, розкатайте його в тонкий пласт і виріжте кружечки. Потім зліпіть вареники.
Закип’ятіть воду, підсоліть її і опустіть вареники. Варіть протягом 5-7 хвилин, поки вони не спливуть. Потім дістайте їх на тарілку, приправте вершковим маслом або олією і подавайте зі сметаною. Смачного!
Поради: Для більш насиченого смаку до огірків можна додати подрібнений кріп або петрушку. Також, щоб начинка була густішою, спробуйте додати дві варені картоплі.
