Олексій Суханов, український журналіст та телеведучий, який 4 січня відзначає свій 52-й день народження, має талант у кулінарії й навіть веде власне кулінарне шоу на каналі “Україна”. Він не лише навчає гостей приготуванню смачних і оригінальних страв, але й ділиться секретами швидкого приготування, а також тим, як замінити дорогі інгредієнти на доступніші. Крім того, він показує, як естетично презентувати страву на столі.
Таким чином, Суханов поєднує науку та мистецтво кулінарії, навчуючи готувати з нуля і знаходячи альтернативи для економії. Наприклад, відому співачку Алену Вінницьку він навчив, як зварити картоплю за 10 хвилин, а також розповів, як зберегти зелений колір горошку після варіння. Страва, до якої додається такий горошок, безумовно, вартує місця на святковому столі. Хоча Суханов скромно охарактеризував її як закуску.
Закуска з копченої скумбрії від Олексія Суханова
Вам знадобиться:
Для страви:
- копчена скумбрія – 1 шт.
- картопля – 2 шт.
- яйця – 3 шт.
- зелений горошок – 100 г
- солодкий перець – 1 шт.
- солоний огірок – 1 шт.
Для маринаду:
- олія – 8 ст.л.
- оцет – 3 ст.л.
- часник – 1 зубчик
- зерниста гірчиця – 2 ч.л.
- цукор – 3 ч.л.
- сіль – 1,5 ч.л.
- тим’ян – щіпка
Для майонезу:
- яйця – 1 шт.
- олія – 5 ст.л.
- оцет – 2 ч.л.
- гірчиця – 1 ч.л.
- часник – 2 зубчики
- чорний перець – щіпка
Як готувати:
Відваріть картоплю і наріжте її тонкими пластинками. Зелений горошок також відваріть протягом однієї хвилини, потім приступайте до приготування маринаду для нього. У мисці змішайте олію, оцет, гірчицю, цукор, сіль, тим’ян та подрібнений часник. Пересипте у нього горошок і добре перемішайте. Дайте постояти 10-15 хвилин.
Солодкий перець наріжте кубиками середнього розміру та приготуйте аналогічний маринад. Обсмажте перець на сухій сковороді до м’якості, після чого залийте маринадом на 10-15 хвилин. Тепер приготуємо майонез. У чашу блендера додайте всі інгредієнти, окрім олії, і почніть збивати, поступово доливаючи олію. Має вийти пишна та густа маса.
Поки овочі маринуються, наріжте яйця та огірок тонкими пластинками, скумбрію — кубиками. Починайте збирати закуску. Візьміть формувальне кільце, спочатку викладіть шар яєць, потім горошку, картоплі, солоних огірків, скумбрії та перець, змащуючи кожен шар майонезом. Помістіть у холодильник на півгодини. Смачного!
Поради: Для більш насиченого смаку можна додати консервовану кукурудзу. Також скумбрію можна збризнути лимонним соком для підкреслення смаку, або ж додати шар авокадо.
