Актор та комік студії “Квартал-95” Степан Казанін 19 грудня святкує свій 51-й день народження. Хоча він народився в Росії, проте вже багато років живе та працює в Україні. Під час війни Степан активно підтримує ЗСУ та різні волонтерські проекти. Він є яскравою особистістю, відомою за ролями політиків і зірок у своїх виступах. Казанін вражає своєю харизмою та здатністю створювати винятковий інтелігентний гумор.
Степан захоплюється кулінарією і часто готує разом зі своєю родиною. У їхньому домі існує правило — готувати усім разом. Це стало приємним способом провести час разом. Актор любить експериментувати з рецептами, які знаходить в інтернеті. деякі з улюблених страв включають: голубці, сациві, харчо та окрошку. Зокрема, рецепт сациві він ділився з Юрієм Горбуновим, вражаючи своїх шанувальників.
Сациві — це традиційна грузинська страва, яку часто готують на свята, в тому числі і на Новий рік. Головним інгредієнтом є курка, але особливий смак надає соус на основі волоських горіхів та гранатового сиропу. Подається страва холодною з чорним хлібом та келихом вина.
Сациві від Степана Казаніна
Вам знадобиться:
- курка середня (1,5-2 кг) – 1 шт.
- цибуля – 6 шт.
- волоські горіхи – 400 г
- часник – 2 зубчики
- гранатовий сироп – 2 ст.л.
- червоне вино – 2 ст.л.
- олія
- сіль та перець
- хмелі-сунелі, насіння кінзи, шафран – 1 ч.л.
- свіжа зелень – 1 пучок
Як готувати:
Розріжте курку навпіл, одну частину помістіть варитися, а іншу наріжте на шматки та покладіть у холодильник. Коли курка звариться, витягніть її з бульйону і залиште в стороні, а в бульйон додайте дрібно нарізану цибулю. Доведіть до кипіння та вимкніть вогонь, дайте настоятися.
Дістаньте з холодильника другу частину курки, обсмажте її на сковороді до готовності з олією. Горіхи подрібніть за допомогою м’ясорубки. Додайте до них спеції, подрібнений часник, гранатовий сироп і червоне вино. Ретельно перемішайте та висипте цю суміш у каструлю з бульйоном. Туди ж покладіть обсмажену курку.
Сациві потрібно настоятися протягом кількох годин, а найкраще — півдоби. Подавайте в супових тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.
Рекомендації: Для глибшого смаку волоські горіхи можна підсмажити. Якщо ви не любите кінзу, можете замінити її на петрушку. Сациві — це страва, що подається холодною, тому дайте їй охолонути перед подачею для кращого розкриття смаку.
