Шведська кухня вирізняється своєю простотою, натуральністю та акцентом на місцевих продуктах, таких як риба, м’ясо, ягоди, гриби, картопля та зернові. Вона приваблює численними вегетаріанськими стравами. Серед цікавих варіантів – пиріг Smörgåstårta (перекладений як бутербродний торт). Цей рецепт швидкий у приготуванні та дуже універсальний, тому кожен зможе підібрати інгредієнти на свій смак. Нав навіть екологічна активістка Ґрета Тунберг, яка святкує свій 23-й день народження 3 січня, знайшла своє улюблене поєднання смаків у цьому пирозі.
Smörgåstårta є популярним солоним або закусочним тортом у Швеції та Скандинавії. Він складається з шарів хліба, змащених різними начинками і декорованих зеленню та іншими інгредієнтами. Ця страва традиційно вважається святковою, хоча її можна приготувати всього за 10 хвилин. У Швеції замість звичайного солодкого торта її подають на святкових столах.
Ґрета Тунберг є вегетаріанкою, що є важливим аспектом її екологічної та кліматичної позиції, тому вибирає овочеві варіанти пирога, додаючи в начинку баклажани чи хумус для більшої насиченості. Пропонуємо один з варіантів, який чудово прикрасить і ваш святковий стіл.
Бутербродний торт Smörgåstårta
Вам знадобиться:
Для начинки:
- цільнозерновий хліб – 3 скибочки
- бабагануш (пюре з запечених баклажанів з тахіні, оливковою олією, лимонним соком, часником та спеціями) – 2 ст.л.
- огірки – 4 шт.
- вершковий сир – 2 ст.л.
- рукола – жменя
Для глазурі:
- вершковий сир – 2 ст.л.
- сметана – 1 ст.л.
- сіль та перець за смаком
- огірок – 1 шт.
- помідори-чері – 5 шт.
- цибуля – 1/2 шт.
- зелена цибуля – 1/2 пучка
Як готувати:
Спочатку візьміть хліб та обріжте скоринку. Один шматок викладіть на тарілку та намажте бабагануш, після чого викладіть зверху скибочки огірка. На другий шматок хліба також намажте бабагануш, потім додайте вершковий сир та листя руколи. Викладіть цей шматок на попередній і злегка притисніть.
Для третього шару хліб змажте вершковим сиром та покладіть його обличчям вниз на попередні шари. Притисніть. У невеликій мисці змішайте вершковий сир та сметану, приправте сіллю і перцем. Покрийте цією сумішшю всю поверхню пирога. Прикрасьте нарізаними помідорами, огірками, зеленню та цибулею. Дайте постояти 30 хвилин, перед тим як подавати на стіл. Смачного!
Корисні поради: ця страва є вельми універсальною і може мати різні начинки. Головними інгредієнтами є хліб і вершковий сир. Ви можете легко приготувати вегетаріанський варіант або додати м’ясні та рибні інгредієнти. Серед популярних наповнень для шведського пирога: хамон, креветки, червона риба, м’ясо краба, ікра, яйця. Тож дайте волю своїй фантазії та експериментуйте!
