Їжа, завдяки якій ви відчуваєте себе краще під час стресових ситуацій, як от жирні солодощі чи фастфуд, не є корисною. Але в нещодавно вчені виявили, що, якщо запивати це все певним сортом какао, то можна цілком успішно протидіяти деяким тривожним недолікам цієї їжі для здоров’я, повідомляє ScienceAlert. Відомо, що епізоди сильного стресу, навіть короткі, несильно й тимчасово, та все ж порушують функцію артерій. Цікаво, що заїдання цього стану жирною їжею тільки погіршує процес відновлення організму. Але існує протиотрута, яку можна подавати як десерт після жирної їжі.
Британські вчені показали, що вживання какао-порошку з високим вмістом антиоксидантів здатне відновлювати стан судин після стресу та жирної їжі. В експерименті брали участь 23 дорослих, які з’їли два масляних круасани з сиром чеддер разом зі склянкою незбираного молока чи какао.
Останнє містить антиоксиданти, які також є в продуктах рослинного походження, таких як ягоди, чай, яблука, груші та деякі горіхи. Інша половина учасників експерименту пила какао-напій з низьким вмістом флаванолів. Потім всі вони пройшли через легкий стрес: тест з математики.
Після жирної їжі та стресу дослідники виявили збільшення діаметра як плечової, так і сонної артерії учасників. Плечова артерія переносить збагачену киснем кров до тіла, тоді як сонна артерія переносить насичену киснем кров до мозку.
Зокрема, у тих, хто пив какао з малою кількістю антиоксидантних сполук на відновлення плечової артерії пішов дякий час. До 90 хвилин після жирної їжі та стресу ця артерія продовжувала демонструвати порушення здатності реагувати на зміни кровотоку. Цей рівень порушення пов’язаний зі збільшенням ризику майбутніх серцево-судинних подій на 9–13%.
Ті ж, хто пив какао з високим вмістом флаванолу, були певною мірою захищені від цих порушень. Це перше дослідження, яке показало, що какао з високим вмістом флаванолу може нейтралізувати шкоду від стресу та жирної їжі. Висока доза флаванолів, використана в експерименті, еквівалентна:
- двом чашкам зеленого чаю,
- 5,5 столових ложок какао,
- 300 грамам ягід.
Сьогодні більшість людей, які дотримуються західної дієти, не споживають рекомендовану щоденну кількість флаванолів. Остання приблизно еквівалентна двом чашкам чорного або зеленого чаю. Дані свідчать про те, що ці біоактивні сполуки можуть покращити здоров’я серцево-судинної системи та розумові функції.
“Для тих, хто схильний тягнутися до ласощів під час стресу або залежить від зручної їжі, оскільки працює на важкій роботі чи має брак часу, внесення цих невеликих змін може мати реальну користь”, – дійшли висновку дослідники.
Це дослідження показує, що їжа з антиоксидантами у складі може впливати на пом’якшення впливу неправильного вибору їжі під час стресу. Це може допомогти приймати більш обґрунтовані рішення щодо того, що ми їмо та п’ємо під час стресових періодів. Пийте какао або зелений чай і будьте здорові!
