Ну що, хлопці, як там ціни на пальне? Якщо ви ще не встигли перевести подих від 60 гривень за літр, то у мене для вас дві новини. Перша – травень вже на порозі, а це значить, що сезон шашликів, поїздок на природу та довгих мото-вікендів офіційно відкрито. Друга – це те, що ціни на бензин, хоч і вдарили по кишені, але точно не зупинили тих, хто мав план Б.
Бо хто сказав, що без власного байка чи авто нікуди не вибратись? Є ж у нас велосипед, який взагалі ні копійки не коштує в обслузі. Або електричка – зручно, швидко, і можна дорогою планувати, як саме ви будете смакувати той самий шашлик. Ну і, звісно, попутники. З ними і веселіше, і витрати ділити можна. Так що, якщо ви не москаль, який тільки й вміє, що скаржитись, то мангал-сезон для вас точно відкритий.
Куди їхати з Києва без машини
Якщо машина на приколі або ви принципово відмовляєтесь від неї цього сезону, є варіанти як вибратись на природу з Києва. Головне – захопити мангал, вугілля та мариноване м’ясо.
Феофанія
Це парк біля Києва, де можна реально відпочити. Дістатися можна маршруткою №444 від метро “Виставковий центр”. В парку є зони для пікніків, але столиків та мангалів там немає. Тож свій мангал – ваш найкращий друг. Воду краще брати з собою, хоча в парку є джерела.
Голосіївський парк
Великий парк в самому місті. Доїхати можна метро до станцій “Голосіївська” або “Васильківська”. Тут є обладнані зони з мангалами та столиками, але їх треба займати заздалегідь, особливо у вихідні. Вода є в кранах, але чи безпечна – питання. Краще мати запас.
Пуща-Водиця
Ліс, річка, озера – все що треба для релаксу. Їхати доведеться трамваєм №12 від Контрактової площі. Це трохи довше, але краєвиди того варті. В Пущі є облаштовані місця для пікніків. Мангали та столики є, але знову ж таки, бажано приїхати раніше. Воду краще брати з собою.
Береги річок
Якщо хочеться тиші та спокою, можна взяти велосипед і поїхати вздовж Дніпра або Десенки. Наприклад, в бік музею Пирогово або вглиб лісу за Троєщиною. Тут обладнаних місць немає. Тож беріть все необхідне з собою: складаний мангал, воду, сміттєві пакети. Це варіант для справжніх поціновувачів дикої природи.
М’ясо: 3 правила щоб не зіпсувати
Смачне м’ясо на мангалі – це не тільки про відріз, а й про підготовку та процес. Забудьте про поспіх, шашлик любить увагу.
Правило №1: Маринад. Не менше 4 годин. Краще – всю ніч. Це час, коли спеції та кислота проникають у волокна, роблячи м’ясо ніжним і ароматним. Для яловичини чи свинини підійде класичний маринад на основі цибулі, оцту чи кефіру. Курка любить легші варіанти – лимонний сік, йогурт, трави.
Правило №2: Жар, а не полум’я. Вугілля має бути розпечене до сірого кольору. Якщо з мангалу йде сильне полум’я, ви просто спалите м’ясо ззовні, а всередині воно залишиться сирим. Висока температура – це добре, але контрольована.
Правило №3: Не колоти виделкою. Кожен прокол – це втрата соку. Сік робить м’ясо сухим. Використовуйте щипці, щоб перевертати шматки.
Що смажиться рівно? Найкраще для мангалу підходять частини з помірною кількістю жиру. Це свиняча шия, лопатка, ошийок. Яловичина – вирізка, товстий край. Курка – стегна, крила. Ребра – теж чудовий варіант, хоч і вимагають трохи більше часу.
Кістка чи без? Шматки на кістці смажаться трохи довше, але кістка віддає тепло і робить м’ясо соковитішим, особливо це стосується ребер чи стегна курки. Безкісткові частини готуються швидше, що зручно, якщо ви поспішаєте.
Що взяти щоб не пожалкувати
Підготовка до виїзду на природу – це ціла наука, де кожна дрібниця має значення. Щоб відпочинок не перетворився на випробування, ось базовий список того, що точно знадобиться.
По-перше, сам мангал чи решітка. Якщо плануєте часто виїжджати, варто розглянути компактні складні моделі. Для швидкого розпалювання краще взяти спеціальні брикети або сухе пальне. Це надійніше, ніж рідина, яка може зіпсувати смак м’яса.
Не забудьте про харчову фольгу. Вона стане у пригоді, щоб загорнути овочі чи навіть рибу, а також для того, щоб вкрити мангал, якщо почнеться дощ.
Гігієна – важлива частина будь-якого виїзду. Візьміть вологі серветки, щоб витерти руки, і великий пакет для сміття, щоб залишити місце відпочинку чистим.
І, звісно, одяг. Обирайте речі, які не шкода забруднити. Щось зручне, що дозволить вільно рухатись, але водночас не боятиметься випадкових бризок жиру чи іскор. Наприклад, прості бавовняні 
футболки чоловічі від Maverick – це хороший вибір. Вони зручні, дихають і якщо забрудняться – не біда.
Так, пальне не дешевшає. Але ж запах димку, смачне м’ясо, яке готуєш сам, і компанія друзів – це те, заради чого варто з’їхати з міста. Не відкладай відпочинок. Вибирай місце, збирай команду і вперед – насолоджуватися моментом.
