Упродовж найближчих трьох тижнів в Україні очікується здешевлення молочної продукції. У супермаркетах можуть з’явитися суттєві акції на масло, вершки та сметану, однак наприкінці літа ситуація може змінитися — такий прогноз озвучила заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас.
“Зараз ціни можуть тимчасово знизитися, але це нагадуватиме періоди різдвяних або великодніх розпродажів. Прайс-листи рітейлерів зазвичай не міняють — з торговими мережами важко узгоджувати ні підвищення, ні зниження цін. Натомість акції на жирні молочні продукти, такі як масло, вершки і сметана, цілком реальні. Думаю, незабаром ми знову побачимо подібні пропозиції”, — пояснює Олена Жупінас.
Однак ця позитивна динаміка навряд триватиме довго: уже восени обставини можуть змінитися кардинально. У ЄС прогнозують скорочення виробництва молока порівняно з 2025 роком, а українські фермери під тиском низьких цін також можуть зменшити обсяги. Через це профіцит на ринку восени може перетворитися на дефіцит і спровокувати подорожчання молочної продукції.
“Ціни на продукти зростуть, зокрема через підвищену собівартість. Для переробних підприємств з 1 травня підняли вартість газу. Перший місяць-два вони можуть працювати майже в нуль, але згодом будуть змушені піднімати ціни на готову продукцію, інакше працюватимуть у збиток”, — підсумовує Жупінас.
У лютому українські молочні фермери опинилися під серйозним фінансовим тиском: собівартість виробництва молока перевищувала закупівельну ціну, тож до осені прогнозували можливе скорочення виробництва на близько 20%. Восени 2025 року деякі молокопереробні підприємства в Україні тимчасово зупиняли виготовлення масла. Європейський ринок підтвердив подібну тенденцію: котирування вершкового масла за кілька місяців значно впали. Якщо в червні тонна масла коштувала близько 8,5 тисяч євро, то вже в жовтні ціна опустилася до приблизно 5,5 тисяч євро. За підрахунками українських молочних асоціацій, наприкінці літа світова ціна на вершкове масло знизилася більш ніж на третину — причина в глобальному перевиробництві. США, Нова Зеландія та інші великі виробники збільшили надої, на ринок надійшли надлишки молочних жирів, і за надмірної пропозиції ціни падають.
