Наталія Джулай, яка керувала проєктом “Ринок Їжі”, що відкрився в оновленому приміщенні Бессарабського ринку восени 2025 року, оголосила про свій відхід. Причиною такого рішення, ймовірно, стала невдала концепція ринку у форматі фудкорту: за пів року після реконструкції локація не стала помітно привабливішою для відвідувачів. Рестораторам, що вкладалися в перезапуск Бессарабського ринку, проєкт обійшовся дорого — загалом називають приблизно 3,5 млн доларів, більше половини з яких були кредитними коштами.
Про свій вихід із проєкту “Ринок Їжі” Джулай повідомила у дописі на Facebook. Вона зазначила, що приєдналася до ініціативи майже рік тому, а метою було перевідкриття та оновлення Бессарабського ринку. Особисто вона залишає собі “цінний досвід”, теплі спогади та людей, з якими хочеться підтримувати стосунки.
“Сьогодні мій шлях у цьому проєкті завершується. За цей час були переговори з орендарями й підготовка до відкриття, ярмарки та концерти, лекції та екскурсії, благодійні події, партнерства та щоденна робота, яку зазвичай не бачать гості, але без якої не працює жоден великий проєкт”, — написала Джулай у своєму дописі.
Здається, ключовою причиною відходу керівниці став низький попит. Місцевим мешканцям концепція фудкорту на Бессарабці не сподобалася: пішохідний трафік у центрі помітно зменшився, кияни рідше бувають на Хрещатику й Бессарабській площі, а туристів у столиці через війну стало менше. До того ж поруч існують дешевші альтернативи, як-от “Пузата Хата” та фудкорт у ТРЦ Gulliver, який теж працює в умовах малозавантаженості. Про проблеми проєкту нещодавно також написав у Facebook колишній депутат Київради та підприємець Олексій Давиденко.
“Відвідувачів немає – від слова взагалі. На 350 посадкових місць сидить 4 людини. Персонал фудкорту сумує. Дівчина-бармен розповідає, що це типова пустота в будні дні. Каже, трішки рятують вихідні. Сумно це все: замість того, щоб зробити класний сучасний фермерський ринок, зробили нікому не потрібну, й тому непрацюючу херню. Немає тут життя, і, на мій погляд, вже не буде”, — зазначив Давиденко у своєму дописі.
Шкода, що на експерименти з фудкортом на Бессарабському ринку витратили мільйони доларів інвесторських коштів, які навряд чи вдасться повернути. За словами Наталії Джулай, учасники проєкту — заклади на кшталт Himalaya, Буффаліно, Міністерства десертів, “Татарки”, “Жаровні” та інші — інвестували в проєкт приблизно 3,5 млн доларів, з яких більше половини були кредитними зобов’язаннями.
Не той вайб. Кияни не сприйняли фудкорти на Бессарабці й вважали, що гастропроєкт знищив ринок
Нагадаємо: у грудні 2025 року повідомляли, що в гастрономічний проєкт “Бессарабка. Ринок їжі” вклали близько 3,5 млн доларів, при чому більша частина коштів була залучена як кредит. Поки реконструкція ринку в центрі Києва викликала жваві дискусії, майбутні резиденти готувалися до відкриття. Уже були відомі назви закладів, які мали працювати на фудкорті — зокрема Himalaya, Буффаліно, Міністерство десертів і “Жаровня”.
Тоді ж багато киян негативно відреагували на ідею фудкортів на Бессарабській: експеримент викликав більше критики, ніж схвальних відгуків. Основні закиди стосувалися непотрібності такого формату в центрі міста, де й без оновленого ринку достатньо місць для перекусу, а також потенційного знищення традиційного функціоналу центрального продовольчого ринку. Для кількох десятків торгових місць, що залишили “для вигляду”, торговці фактично не повернулися.
