Публічний простір «Стайня» на автостанції «Поділ» у Києві отримав новий старт із зміненою концепцією — без попередніх елементів інтер’єру та з оновленим акцентом на флет-вайт і барбекю. Цьогоріч на Подолі активно з’являються неординарні заклади: поруч нещодавно відкрився заклад «Кози та матроси» з козотерапією від засновниці мережі «Чорноморка». Перезапуск «Стайні» — це спроба закріпитися на насиченому столичному ринку харчування й знайти нову аудиторію серед мешканців і гостей Подолу.
Простір розташований за адресою Нижній Вал, 15‑А — у будівлі автостанції «Поділ» навпроти Житнього ринку. Новий формат відійшов від попередньої ідеї та робить ставку на флет‑вайт і барбекю. Майданчик розрахований на близько 170 місць, має криту терасу та невеликий дворик; проєкт реалізований командою New Market Solutions, яка також розвиває ринок «Столичний».
Керувати кухнею в «Стайні» буде шеф‑кухар Андрій Божко, відомий своїми роботами в «Волконському», Lavinia та Yizha. В основі меню — страви на мангалі, барні закуски та авторські щоденні позиції. Баром опікується Денис Страшук, який раніше працював у Hendrick’s Bar, True Burger Bar та The Cinematographer’s Party — він підготував авторську добірку алкоголю в кожній категорії. Кав’ярню для простору створив Дмитро Овчаренко, відомий проєктами One Love Coffee, The Journalist і Kohana Kava.
Що відомо про будівлю на Нижньому Валі
Приміщення автостанції «Поділ» було продане на аукціоні в 2020 році разом із керуючою компанією «Київпассервіс». Новими власниками стали структури, що об’єднані під «Бастіон‑Груп» — вони запустили оновлений Центральний автовокзал на Деміївці й анонсували плани модернізації інших станцій. Нині кінцевим бенефіціаром називають Шіпа Лудека. Із самого початку простір планувався як універсальний майданчик для вечірок, маркетів, виставок і концертів.
Кав’ярня, бар і гастрокафе мали виходити на щоденну роботу — на початку «Стайня» обслуговувала закриті події та працювала в тестовому режимі кілька разів на тиждень. Перезапуск із фокусом на флет‑вайті й барбекю свідчить про прагнення команди знайти стабільний повсякденний формат: тепер це вже не лише майданчик для івентів, а повноцінний гастрономічний заклад.
Поділ — центр гастрономічних змін
Район довкола Житнього ринку продовжує приваблювати нові формати. Локація поруч із Воздвиженкою, Могилянкою та численними офісами щодня притягує до 70 тисяч людей, що робить Поділ дуже привабливим для рестораторів. Одночасно на Дарниці відкрився 127‑й McDonald’s в Україні з еко‑дизайном і власним генератором — приклад того, що великі мережі не припиняють розширення в столиці навіть за складних обставин.
Київська ресторанна сцена дедалі частіше віддає перевагу нестандартним форматам і локаціям. Сам Житній ринок, що поруч із «Стайнею», улітку 2025 року отримав статус щойновиявленої пам’ятки, і це ускладнює масштабні будівельні плани у цій частині Подолу. Поки вирішується доля ринку, сусідні заклади заповнюють гастрономічний простір — навіть на паркінгу ТРЦ Retroville з’явився фудтрак із меню для собак, що підтверджує: місто не боїться експериментів, незважаючи на виклики часу.
