У Києві відкрився ресторан з козотерапією “Кози та матроси”. Ініціаторкою проєкту є засновниця української мережі рибних ресторанів “Чорноморка” Ольга Копилова. Ідея вже отримала відгук у відвідувачів: подібні заклади існують на Одещині — у курортній Миколаївці з 2021 року, а також поблизу молдавського міста Дубоссари, де створили повноцінне “Козине місто” з глемпінгами та великим рестораном.
Козині міфи й реальність
Київський заклад “Кози та матроси” розташований вздовж Дніпровської набережної, на жвавому пішохідному променаді між Поштовою площею і мостом, що веде на Труханів острів. Таке місце розташування забезпечує значний потік відвідувачів: у теплі вихідні тут проходить декілька десятків тисяч людей. Головна родзинка ресторану — кози камерунської породи: маленькі за розміром і дуже лагідні за характером.
“Мешкати вони будуть у власному будиночку на території. Їх виводитимуть на прогулянки, але вони також матимуть змогу вільно ходити локацією: це не загонні тварини — їхня роль передусім у спілкуванні та створенні дружньої атмосфери для персоналу й гостей”, — каже Дмитро Кострубін, директор з розвитку мережі ресторанів “Чорноморка”.
На момент запуску на території мешкали три “героїні”: мама-коза Параска Богданівна і троє козенят — Ореста, Мотря й Мелашка. У закладі зазначають, що всі четверо дуже спокійні, і якщо інколи “буцаються” рогами, то радше заради забави. До того ж, тварини допомогли спростувати розповсюджений міф про прийняття чужих дитинчат у козячих родинах.
“Поширена думка, що кози не приймають чужих козенят. У нас цього немає: Ореста походить з іншої родини, але мама її прийняла без проблем. Хоча мала ще звикає до нової компанії, ми раді, що у нас немає конфліктів у родині”, — пояснює Кострубін.
Інтер’єр та меню
Під час підготовчих робіт до відкриття інтер’єр ще частково завершувався, але вже видно основні дизайнерські рішення: облаштовано фотозону, яка вже приваблює перехожих для селфі, і декілька терас вище за рівень входу, призначених для гостей. Ще дві зони розташовані трохи відокремлено від основної будівлі.
Всі тераси — відкриті та видові. Поряд знаходиться приміщення ресторану, північна частина Труханова острова, а також панорама Подолу та Подільсько-Воскресенського мосту. Оформлення виконане в темних відтінках дерева й бруківки з каменем, пофарбованими в помаранчевий тон.
Освітлення на локації зроблене нестандартно: світильники нагадують китайські паперові ліхтарики. Територію прикрасили квітами та облаштували “мокру зону” з невеликим фонтаном, над яким розміщена статуетка “матросика”-юнги, що струменить воду на каміння.
Заклад не позиціюватиме себе як частину мережі “Чорноморка”, тому акценту на рибних стравах не передбачається. У межах козиної тематики в меню можуть з’являтися позиції з використанням козиного молока та козячої бринзи — це можуть бути салати, десерти або інші страви, але м’яса в меню не буде. Представники ресторану підкреслюють:
“Кози тут — винятково друзі людей, а не продукт”.
У Києві відкрили кримськотатарський “Яш”: частують халяльними стравами й пам’ятають про караїмів
Нагадаємо, у Києві на вулиці Велика Васильківська відкрився ресторан української та кримськотатарської кухонь “Яш”. Заклад пропонує страви, приготовані за принципами халяль, і є новим проєктом ресторанної компанії “Manana Family”. Ідея полягає в поєднанні кулінарних традицій корінних народів України — українців, кримських татар, караїмів і кримчаків — за одним столом.
Також повідомлялося, що київська прокуратура вимагає знесення будівлі одного з популярних закладів у центрі міста — ресторану Опанас у парку імені Тараса Шевченка. Основні претензії стосуються того, що споруда знаходиться на земельній ділянці з природно-заповідного фонду, яка підлягає охороні як національне надбання. Крім того, правоохоронці стверджують, що саме будівництво та реєстрація права власності на споруду були проведені з порушеннями.
