Дан Балан, молдовський музикант і колишній соліст знаменитої групи “O-Zone”, святкує свій день народження 6 лютого. Цього року йому виповнюється 47 років. Він є справжнім поліглотом, адже володіє румунською, українською, російською, англійською, французькою та іспанською мовами. У своїх композиціях виконавець часто комбінує ці мови, створюючи нові звучання. Також Дан має чудові кулінарні вміння, хоча подробиці про його коронні страви зазвичай залишаються в секреті, адже артист здебільшого зосереджений на музичній кар’єрі та дослідженні культур.
Серед улюблених страв співака можна відзначити качку по-пекінськи і її молдавський аналог – остропіл. Дан вміло поєднує різноманітні спеції й добре знає про місцеві трави, тому його страви завжди виходять надзвичайно ароматними та пікантними. Давайте спробуємо приготувати рибальську страву, яку обожнює Дан Балан.
Остропіл з качки
Вам знадобиться:
- качка – 1/2 шт.
- часник – 2 зубчики
- цибуля – 2 шт.
- сіль – 1 ч.л.
- томатна паста – 1 ст.л.
- борошно – 1 ст.л.
- червоне сухе вино – 100 мл
- спеції
Як готувати:
Спочатку розділіть качку на частини. Для приготування використовуйте гомілки, стегна і крила. Викладіть їх на сковороду без додавання жиру, увімкнувши невеликий вогонь, накрийте кришкою і залиште смажитись. Час від часу перевертайте шматочки, щоб качка не підгоріла.
Поєднайте вино з борошном, додайте спеції, а також нарізану цибулю та часник. Цю суміш додайте до качки і тушкуйте ще 40 хвилин. Качка повинна підрум’янитись з усіх боків, проте не має підгоріти. Подавайте страву гарячою разом з салатами зі свіжих овочів або смачною кашею. Смачного!
Поради: Перед приготуванням рекомендується вимочити качку в холодній воді 2–3 години. Для ніжності замаринуйте шматочки качки в суміші олії, лимонного соку, солі та часнику на кілька годин або на ніч. Окрім солі та перцю, можна додати коріандр, гірчицю в зернах, ялівець або мускатний горіх. Якщо хочете надати страві фруктового відтінку, використовуйте цедру апельсина або дрібку кориці.
