Київський шеф-кухар Євген Клопотенко взяв участь у зйомках польської версії кулінарного шоу «МайстерШеф», де представив автентичні страви української кухні. Раніше він уже пригощав європейських гостей — лідерів та чиновників — борщем, галушками й сирниками під час їхніх візитів до Києва. Цього разу Клопотенко поїхав до Польщі самостійно з валізою українських продуктів і чіткою метою: розповісти європейській аудиторії про багатство нашої гастрономічної спадщини.
Клопотенко став першою людиною з України, яку запросили до польського «МайстерШеф» за 15 сезонів проєкту. Про свій виступ він повідомив у Facebook, підкресливши, що сприйняв запрошення як відповідальне завдання, яке не можна було провалити. Шеф керує кількома київськими закладами, серед яких «100 років тому вперед» та «Полтава», і є автором численних рецептів, що відроджують традиції київської та давньокиївської кухні.
До Польщі кухар привіз низку продуктів, які демонструють різноманіття української гастрономії: качану кашу, копчену грушу, бринзу, насіння кропу, квас — а також бджіл. Він показав, що бджоли можуть бути не лише джерелом меду, а й цікавим хрустким інгредієнтом із землисто-медовим смаком і складним ароматичним профілем.
«Не міг упустити шанс — показав українську кухню в повному обсязі. Привіз качану кашу, копчену грушу, бринзу, насіння кропу, квас і багато інших наших продуктів. Навіть бджоли були присутні — бо світ має знати про унікальність українських інгредієнтів», — зазначив шеф-кухар.
Одним із перших, хто відгукнувся на цю новину, став відомий шеф Ектор Хіменес-Браво. Він написав у коментарях: «Женя, вітаю! Це дуже круто! Команда в Польщі неймовірна — проведи час чудово». Клопотенко відповів: «Вже в Україні, але все було справді дуже класно. Дякую!»
Випуск вийде в ефір восени
Показ епізоду за участі українського шефа запланований на осінь на польському телебаченні. Виступ на такому масштабному європейському майданчику дав можливість мільйонам глядачів побачити багатство та самобутність нашої кухні. Це важливий крок для культурної дипломатії України та популяризації її гастрономічних традицій за кордоном.
В Україні Клопотенко здобув широку відомість після перемоги в проєкті «МайстерШеф» у 2015 році — це стало потужним поштовхом для розвитку його кар’єри ресторатору. Повернення на подібний майданчик у ролі запрошеної зірки має символічний характер: тепер він повернувся туди вже не як учасник, а як гість і промоутер української кухні.
Клопотенко просуває українські продукти за кордоном
Черемша, пагони хмелю, бджолиний підмор — шеф часто звертає увагу на незвичні або забуті інгредієнти. У березні він ініціював ідею легалізації черемші в Україні, пропонуючи виключити її з Червоної книги і дозволити вільний обіг: у багатьох країнах ЄС ця рослина є звичайним товаром на ринках і в магазинах, тоді як в Україні її вирощування й досі часто обмежене.
Ще раніше Клопотенко відкрив для себе пагони хмелю як делікатес і ввів їх у меню ресторану «100 років тому вперед». За його словами, у Європі ці пагони вважаються одним із найдорожчих сезонних продуктів — інколи їх купують по тисячі євро за кілограм. Водночас в Україні хміль росте майже повсюдно, але багато хто не усвідомлює його кулінарного потенціалу.
