Ресторатор Міша Кацурін закриває заклад China Hi Express на Хрещатику, 32 та повертає на цьому місці класичний формат “Китайський привіт”. Швидкий формат на Хрещатику відкрився в грудні 2025 року, тож заклад пропрацював лише сім місяців. Причиною зміни формату Кацурін називає надто низький середній чек за значного потоку відвідувачів.
Про зміну формату ресторатор повідомив в Instagram. Фаст-фуд закрили буквально на кілька годин, після чого на цьому місці почав працювати повноцінний ресторан у класичному форматі.
За словами Кацуріна, за пів року роботи заклад обслужив близько 70 тисяч осіб, проте крихітний середній чек у поєднанні з великими витратами призвели до загального збитку.
Ресторатор переглянув мережу закладів
China Hi Express задумувався як експериментальний швидкий формат із цифровими сервісами та видачею замовлень через індивідуальні комірки — без офіціантів і з мінімальним часом очікування. Заклад орієнтувався на високу прохідність біля метро “Хрещатик”, але ставка на швидкість і масовість, судячи з пояснень Кацуріна, не виправдала себе з фінансової точки зору.
Повернення до класичного формату “Китайський привіт” означає, що ресторатор робить ставку на модель із вищим середнім чеком замість масового потоку відвідувачів з мінімальними витратами. Це не перший заклад мережі Кацуріна в Києві — він також розвиває в’єтнамський, тайський і японський напрямки під схожими брендами.
Заклади в центрі Києва змінили власників і формати
Раніше повідомлялось, що з фудкорту на Бессарабці масово пішли заклади — станом на кінець червня 2026 року там залишилася приблизно половина ресторанів, пекарень і кав’ярень, які відкрилися пів року тому. Також повідомляли, що біля київського цирку закрився грузинський ресторан “Квеврі”: заклад на Дмитрівській, 2 припинив роботу 14 квітня 2026 року, а приміщення площею 483 квадратні метри вже виставили в оренду для нового бізнесу.
