У липні на оптових ринках Іспанії, Італії та Франції помітно впали ціни на черешню — після дефіциту минулого року цьогоріч ринок отримав значно більший врожай. Раніше науковець Інституту садівництва НААН прогнозувала, що в Україні в піковий період сезону ціни стабілізуються в межах 100–150 грн/кг. Проте нинішній сезон розгортається в іншому ключі: у 2025 році сильні заморозки знищили значну частину врожаю в Туреччині, Греції, Угорщині та Молдові, а відновлення виробництва у провідних країнах-постачальниках спричинило зниження цін по всьому ланцюгу постачання.
Детальний аналіз ринкової ситуації оприлюднило видання FreshPlaza, яке відстежує стан ринку свіжих продуктів у світі. Іспанія розпочала сезон із ціною близько €6 за кілограм — це на €2–2,50 дешевше, ніж торік. Сезон в Іспанії ускладнився через кілька факторів: зростання пропозиції з боку інших країн, дрібніший розмір плодів та зниження комерційних урожаїв. Окрім того, іспанський сезон стартував приблизно на три тижні раніше, ніж у 2025 році, що відразу посилило конкуренцію на французькому ринку.
В Італії ситуація інша: дефіцит 2025 року тримав оптові ціни в діапазоні €5–10/кг, тоді як у 2026 році вони впали до приблизно €2/кг для дрібної черешні та до €5/кг для великих калібрів. В Апулії картина виявилася неоднорідною. Ранній сорт Bigarreau втратив близько 60% врожаю через погодні умови, тоді як сорт Ferrovia продемонстрував хорошу якість і врожаї вищі за середній показник з гектара — його продукція постачалася до роздрібних мереж Німеччини, Швейцарії, Австрії, Нідерландів та Бельгії. З другої половини червня сильна конкуренція з боку Греції та Туреччини різко скоротила загальний обсяг експорту з регіону.
Один із німецьких дистриб’юторів так охарактеризував різницю між сезонами:
Торік ми мали удачу: через сильні заморозки Туреччина майже не була присутня на ринку, і в Німеччині були хороші обсяги. Цього року врожай теж непоганий, але ми відчуваємо наслідки загостреної цінової конкуренції.
У Франції виробництво черешні в 2026 році оцінюють приблизно в 30 800 тонн — це на 4% менше, ніж у 2025-му, насамперед через травневий градобій у регіоні Овернь — Рона — Альпи. Проте навіть з урахуванням цієї корекції обсяг на 8% перевищує середнє значення попередніх п’яти сезонів. В цілому по Європі очікується стабільно сильне виробництво завдяки відновленню урожаїв в Італії та доброму сезону в Іспанії.
Ціни на черешню в супермаркетах України
Ціна 1 кг черешні в супермаркетах:
Чилі та Китай завершили сезон зі змішаними результатами
У Південній півкулі Чилі відвантажили близько 570 тисяч метричних тонн черешні протягом сезону. На кампанію 2026/27 експортні обсяги прогнозують на рівні плюс 10–15% завдяки впровадженню нових сортів, технологічним інноваціям та розширенню автоматизації. Це підсилює позиції Чилі як одного з ключових гравців на світовому ринку, зокрема в постачанні до Азії.
На китайському ринку американська черешня сорту Washington зазнала суттєвого коригування цін — вони впали на 30–40% порівняно з попереднім тижнем. Базова ціна опустилася приблизно до €45 за ящик, тоді як преміальна продукція торгувалася трохи вище €47. Трейдери відзначають, що поточні ціни — одні з найнижчих за останні роки, оскільки якість та загальний попит виявилися нижчими за очікування. Певне вирівнювання почалося лише після зниження температур і активізації роздрібних акцій.
Що варто знати про черешню перед покупкою
Черешня — не лише сезонна смакота, але й корисний продукт. Вона багата на антиоксиданти, вітаміни та має відносно низьку калорійність, тому сезон — чудова нагода включити ягоду до раціону або приготувати домашні заготовки, зокрема джеми. Черешня добре зберігається після заморозки, а також підходить для приготування смаколиків і консервацій на зиму.
Що стосується цін в Україні — ситуація також оптимістична. Фермери з Одеської та Дніпропетровської областей уникнули весняних заморозків, тож внутрішній ринок забезпечений вітчизняною черешнею, а насичення пропозиції спричинило подешевшання у супермаркетах. Це відповідає загальноєвропейській тенденції: відновлення пропозиції після неврожайного 2025 року поступово повертає ціни до доступних рівнів.
